第1573章 讓勝率達到九成八
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徐拙感覺自己做出了邵鈞儒想要的肝膏湯了。
今天用的鵝肝，因為不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是沒有。
畢竟是農家養的大鵝，吃得多，肝臟多少有點脂肪肝的感覺，但卻沒有西餐用的肥肝那麽碩大和誇張。
因為這個原因，導致做出來的肝膏湯，香味兒還是很濃的。
而除了香味兒之外，鵝肝本身也有鮮味，配上雞湯的鮮味，讓鮮味更加豐富和濃郁。
這種鮮美和鵝肝的香味兒完美交織在一起，使得香味和鮮味變得和諧統一。
另外口感方面，鵝肝沒有雞肝豬肝等肝臟那種吃起來略微沙沙的感覺，鵝肝因為生長特性的緣故，非常細膩。
做成肝膏之後，吃起來非常接近肥肝那種入口即化、細膩綿長的感覺。
吃這種肝膏，就像是在吃鮮香味兒非常濃郁的巧克力一般。
這種口感，這種味道，實在是讓人難以忘記。
徐拙不知道邵鈞儒當年吃的到底是不是這種鵝肝做出來的肝膏湯，反正徐拙自己是非常迷戀這種味道。
比起豬肝做的肝膏湯來說，這種正常鵝肝的肝膏湯不管味道口感賣相都屬於絕佳。
這要是在某些美食大賽上做出來，妥妥的冠軍到手。
當然了，要是有暗箱操作的話，那就另說了。
徐拙三兩口把這碗鵝肝做的肝膏湯吃完，甚至連碗裏的清雞湯也一並喝了。
喝完之後咂咂嘴，有種意猶未盡的感覺。
這種感覺讓徐拙變得更加篤定，當年邵鈞儒吃的就算不是這種肝膏湯，也相去不遠。
他有些激動，特別是一想到三億現金擺在一起的畫面，恨不得現在就打電話給邵鈞儒，給他做肝膏湯吃。
不過拿起手機的時候，徐拙卻停住了。
嗯，這會兒有點激動，還是平覆一下心情再決定打不打比較好。
雖然邵鈞儒沒限定次數，但徐拙知道，他的機會只有一次，所以一定要把握住機會，不能大意。
用網上流行的話說就是，現在還不夠穩。
啥時候勝算達到九成八了啥時候才能安心。
徐拙又用鵝肝做了一次，嘗了嘗之後，依然沒有吃膩的感覺，反而越吃越覺得不夠吃。
一次機會，所以一定要把握住。
除了選擇好食材之外，徐拙覺得到時候擺上用不同食材做的肝膏湯讓邵鈞儒選擇，勝算應該會更大一些。
嗯，到時候當著邵鈞儒的面，一字排開擺出好幾種肝膏湯，讓他自己挑選決定，只要味道好，他的心思，自然也就會從尋找記憶中的美味中，轉變到面前這幾種肝膏湯哪個更美味的抉擇上來。
這樣一來，說不定就算做的都不是當年的肝膏湯，邵鈞儒也會挑選出一種，宣布是當年吃過的。
畢竟那麽多年過去了，現在有了美味的肝膏湯，而且還是好幾種，心理方面自然就會發生轉變。
當然了，徐拙並不打算寄希望於這樣的操作，只是覺得機會只有一次，所以要盡量利用。
只有第一次的的時候，邵鈞儒才會付出極大的熱情，同時腦子裏也開始回憶當年的吃的肝膏湯的味道。
假如第一次不成功，等第二次再給他做的時候，他腦子裏就會反覆想起第一次的失敗經歷。
這自然就勾連不到當年的回憶了。
不管肝膏湯做得多好吃，都不會引起他的共鳴，甚至還會因為味道口感跟第一次吃的接近，依然認為是失敗的。
第一種肝膏湯用正常鵝肝是確定了，但第二種用什麽呢？
徐拙平覆一下心情之後，把鴨肝拿出來，做成肝膏湯試了試，結果卻有些失望。
鴨肝的味道跟鵝肝很相似，但口感方面，卻稍微差了點意思。
相對於細膩綿滑的鵝肝來說，鴨肝稍稍有點粗糙，但並不明顯。
要不是徐拙剛剛連著吃了兩份鵝肝做的肝膏湯，或許也吃不出來。
其實在西餐中，肥肝本就是鵝肝和鴨肝兩種，甚至可以說西餐中的大部分鵝肝，其實用的都是鴨肝。
原因就是鴨子生長速度快，可以速成，短時間內就能培育出符合需求的肥肝。
但是鵝就不一樣了，鵝的生長速度比鴨子慢，鵝肝的的生長更加緩慢一點，而且鵝對生長的環境要求有點高。
這種種原因，使得鵝肝的產量一直不算高，只有最頂級的餐廳，才能吃到正了八經的鵝肝。
淘汰掉鴨肝之後，徐拙開始思索接下來用什麽動物的肝臟比較好。
常見的肉類肝臟之前就已經測試完畢，剩下的肉類，要麽是保護動物，要麽不用試就知道不行。
比如驢肝，做熟之後會有一股子異味，連放進重口味的鹵湯裏鹵制都壓不住那股味道，所以肝膏湯就別想了。
徐拙胡亂拿著手機胡亂翻著，這會兒他的心態很平和，因為已經找到了一種合適的食材，心裏有了底氣。
現在只是想好上加好而已。
能再找到一種食材的話自然非常不錯，就算找不到，也不至於多沮喪。
他拿著手機半躺在沙發上，翻找半天也沒找出什麽結果，幹脆起身換衣服，打算出去轉轉。
嗯，憋在家裏大半天，有了不小的收獲，是時候出去透透氣散散心了。
正好也尋摸一下看看有沒有什麽比較適合做肝膏湯的食材。
來到樓下，這會兒下午四點多。
他不想去店裏，去公司的話也有點遠，而且趕到之後差不多也下班了。
徐拙想了想，打給了季明宇，看看這貨在幹嘛。
“徐拙哥，我現在正在一家日料店做直播呢，你既然沒事也來唄，正好直播間的粉絲們在起哄我能不能把你請過來。
這家日料店的飯菜都特別好吃，據說食材和用水都是從日本空運過來的，特正宗，我覺得你應該過來嘗嘗。”
徐拙原本不想湊這種熱鬧，但想想這會兒又沒地方去，幹脆去見識見識，這家連用水都是從日本空運的日料店，到底有什麽神奇的地方吧。
順便也看看，能不能從日料中找到什麽靈感。
打定主意後，他便根據季明宇發來的定位，跟隨著手機導航，大步向著地鐵站走去。
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今天用的鵝肝，因為不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是沒有。
畢竟是農家養的大鵝，吃得多，肝臟多少有點脂肪肝的感覺，但卻沒有西餐用的肥肝那麽碩大和誇張。
因為這個原因，導致做出來的肝膏湯，香味兒還是很濃的。
而除了香味兒之外，鵝肝本身也有鮮味，配上雞湯的鮮味，讓鮮味更加豐富和濃郁。
這種鮮美和鵝肝的香味兒完美交織在一起，使得香味和鮮味變得和諧統一。
另外口感方面，鵝肝沒有雞肝豬肝等肝臟那種吃起來略微沙沙的感覺，鵝肝因為生長特性的緣故，非常細膩。
做成肝膏之後，吃起來非常接近肥肝那種入口即化、細膩綿長的感覺。
吃這種肝膏，就像是在吃鮮香味兒非常濃郁的巧克力一般。
這種口感，這種味道，實在是讓人難以忘記。
徐拙不知道邵鈞儒當年吃的到底是不是這種鵝肝做出來的肝膏湯，反正徐拙自己是非常迷戀這種味道。
比起豬肝做的肝膏湯來說，這種正常鵝肝的肝膏湯不管味道口感賣相都屬於絕佳。
這要是在某些美食大賽上做出來，妥妥的冠軍到手。
當然了，要是有暗箱操作的話，那就另說了。
徐拙三兩口把這碗鵝肝做的肝膏湯吃完，甚至連碗裏的清雞湯也一並喝了。
喝完之後咂咂嘴，有種意猶未盡的感覺。
這種感覺讓徐拙變得更加篤定，當年邵鈞儒吃的就算不是這種肝膏湯，也相去不遠。
他有些激動，特別是一想到三億現金擺在一起的畫面，恨不得現在就打電話給邵鈞儒，給他做肝膏湯吃。
不過拿起手機的時候，徐拙卻停住了。
嗯，這會兒有點激動，還是平覆一下心情再決定打不打比較好。
雖然邵鈞儒沒限定次數，但徐拙知道，他的機會只有一次，所以一定要把握住機會，不能大意。
用網上流行的話說就是，現在還不夠穩。
啥時候勝算達到九成八了啥時候才能安心。
徐拙又用鵝肝做了一次，嘗了嘗之後，依然沒有吃膩的感覺，反而越吃越覺得不夠吃。
一次機會，所以一定要把握住。
除了選擇好食材之外，徐拙覺得到時候擺上用不同食材做的肝膏湯讓邵鈞儒選擇，勝算應該會更大一些。
嗯，到時候當著邵鈞儒的面，一字排開擺出好幾種肝膏湯，讓他自己挑選決定，只要味道好，他的心思，自然也就會從尋找記憶中的美味中，轉變到面前這幾種肝膏湯哪個更美味的抉擇上來。
這樣一來，說不定就算做的都不是當年的肝膏湯，邵鈞儒也會挑選出一種，宣布是當年吃過的。
畢竟那麽多年過去了，現在有了美味的肝膏湯，而且還是好幾種，心理方面自然就會發生轉變。
當然了，徐拙並不打算寄希望於這樣的操作，只是覺得機會只有一次，所以要盡量利用。
只有第一次的的時候，邵鈞儒才會付出極大的熱情，同時腦子裏也開始回憶當年的吃的肝膏湯的味道。
假如第一次不成功，等第二次再給他做的時候，他腦子裏就會反覆想起第一次的失敗經歷。
這自然就勾連不到當年的回憶了。
不管肝膏湯做得多好吃，都不會引起他的共鳴，甚至還會因為味道口感跟第一次吃的接近，依然認為是失敗的。
第一種肝膏湯用正常鵝肝是確定了，但第二種用什麽呢？
徐拙平覆一下心情之後，把鴨肝拿出來，做成肝膏湯試了試，結果卻有些失望。
鴨肝的味道跟鵝肝很相似，但口感方面，卻稍微差了點意思。
相對於細膩綿滑的鵝肝來說，鴨肝稍稍有點粗糙，但並不明顯。
要不是徐拙剛剛連著吃了兩份鵝肝做的肝膏湯，或許也吃不出來。
其實在西餐中，肥肝本就是鵝肝和鴨肝兩種，甚至可以說西餐中的大部分鵝肝，其實用的都是鴨肝。
原因就是鴨子生長速度快，可以速成，短時間內就能培育出符合需求的肥肝。
但是鵝就不一樣了，鵝的生長速度比鴨子慢，鵝肝的的生長更加緩慢一點，而且鵝對生長的環境要求有點高。
這種種原因，使得鵝肝的產量一直不算高，只有最頂級的餐廳，才能吃到正了八經的鵝肝。
淘汰掉鴨肝之後，徐拙開始思索接下來用什麽動物的肝臟比較好。
常見的肉類肝臟之前就已經測試完畢，剩下的肉類，要麽是保護動物，要麽不用試就知道不行。
比如驢肝，做熟之後會有一股子異味，連放進重口味的鹵湯裏鹵制都壓不住那股味道，所以肝膏湯就別想了。
徐拙胡亂拿著手機胡亂翻著，這會兒他的心態很平和，因為已經找到了一種合適的食材，心裏有了底氣。
現在只是想好上加好而已。
能再找到一種食材的話自然非常不錯，就算找不到，也不至於多沮喪。
他拿著手機半躺在沙發上，翻找半天也沒找出什麽結果，幹脆起身換衣服，打算出去轉轉。
嗯，憋在家裏大半天，有了不小的收獲，是時候出去透透氣散散心了。
正好也尋摸一下看看有沒有什麽比較適合做肝膏湯的食材。
來到樓下，這會兒下午四點多。
他不想去店裏，去公司的話也有點遠，而且趕到之後差不多也下班了。
徐拙想了想，打給了季明宇，看看這貨在幹嘛。
“徐拙哥，我現在正在一家日料店做直播呢，你既然沒事也來唄，正好直播間的粉絲們在起哄我能不能把你請過來。
這家日料店的飯菜都特別好吃，據說食材和用水都是從日本空運過來的，特正宗，我覺得你應該過來嘗嘗。”
徐拙原本不想湊這種熱鬧，但想想這會兒又沒地方去，幹脆去見識見識，這家連用水都是從日本空運的日料店，到底有什麽神奇的地方吧。
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